Når jeg laver mexicansk mad, synes jeg det er lækkert med en lækker tomat/majs salsa til at pifte det hele op med. Salsa er lækkert i tortillas, ligegyldigt hvilken slags kød du bruger eller hvis du kører vegetar/vegansk. Jeg spiser den også gerne på en hotdog, sammen med lidt spicy guacamole

Opskrift

Ingredienser

• 1 frisk majs

• 200 g cherrytomater

• 1 fed hvidløg

• 1 tsk stødt spidskommen

• Lidt frisk koriander

• 1 lime

• 1 forårsløg

• 1 chili

• 2 tsk tomatpure

• Havsalt

Fremgangsmåde

• Skær tomaterne i bittesmå tern

• Put dem i en skål og brug en morter til at støde dem let. Du skal ikke lave en tomatsovs, de skal bare knuses let

• Pres hvidløget og skær forårsløget i bittesmå tern

• Skær majsen af kolben

• Skær chilien i bittesmå tern

• Hak koriander fint

• Bland ingredienserne og smag til med salt og limesaft