Indisk mad er skønt, fyldt med skønne dufte og smage. Har man først prøvet at lave sine egne indiske retter, lover jeg at glæden ved indisk mad kun bliver større.

4 personer

Ingredienser

Marinade

• 4 dl yoghurt, naturel

• 2 fed hvidløg, finthakket

• 1 spsk garam masala

• 1 1/2 tsk stødt gurkemeje

• 1 tsk chiliflager

• 1 spsk fint revet frisk ingefær

• 1 tsk nellike, stødt

• 2 tsk flagesalt

• 3 lime, saften herfra

• 400 g kyllingebryst

Saucen

• 2 løg, finthakket

• 2 fed hvidløg, finthakket

• 1 spsk ingefær, fintrevet

• 4 spsk tomatpuré

• 2 tsk stødt gurkemeje

• 50 g mandler, hakket helt fint

• 3 dl vand

• 1 dl piskefløde

• Salt og peber

• Olie

evt frisk finthakket mynte og koriander til pynt og smag

Fremgangsmåde

Marinade

• På en medium varm pande rister du nelliker, garam masala og chiliflager let

• I en skål kommer du yoghurt, hvidløg, ingefær, gurkemeje, de ristede krydderier, salt og limesaft

• Rør blandingen rundt

• Skær kyllingen ud i mundrette stykker og bland det i marinaden.Stil det på køl og lad det stå i min 1/2 time - Du kan også lave det aftenen før

Saucen

• Forvarm din ovn til 240C

• Når ovnen er varm tager du kyllingen ud af køleskabet og putter den i et ovnfast fad på et stykke bagepapir. Bag i 15 min

• Og nu til saucen

• Steg løgene blanke og gennemsigtige i olie i en gryde ved mellemhøj varme under omrøring.

• Tilsæt hvidløg, mandler, ingefær og tomatpuré, gurkemeje og  vand.

• Kog op og lad saucen simre i 10 min minutter, hvorefter kyllingen og marinaden fra det ovnfaste fad hældes i saucen.

• Sæt ris over

• Tilsæt fløde.Lad retten simre under regelmæssig omrøring indtil risen er færdig . Hvis saucen er for tyk tilsættes mere vand.

• Smag til med salt og friskkværnet peber.

• Server evt med naan brød, raita og mangochutney og hakket koriander og mynte på toppen af retten

• Klik på knapperne under for at få opskrifter på ovenstående