Frokostbord uden mayonnaise er for mig, som en gin uden tonic - der mangler ligesom noget. En rigtig god økologisk mayo er dyr i indkøb. Til gengæld kan du lave det nemt og billigt selv og så smager det bare lækkert. Har du 5 minutter og en elpisker så er du klar til at nyde din egen mayo.

Opskrift

Ingredienser

• 2 æggeblommer

• 3-4 dl olie (raps olie eller solsikkekerneolie)

• Salt

• 2 tsk eddike

Fremgangsmåde

• Put eddike, æggeblommer, lidt salt i en blender og rør det sammen. Tilsæt nu olien lidt ad gangen. Hvis du tilsætter for meget olie på en gang, skiller mayoen. Du tilsætter olie indtil den har den rette konsistens. Put mayoen på køl indtil den skal bruges.

• Mayonnaisen kan holde sig i køleskabet i en uges tid