Ingefær småkager er en dejlig småkage og de gør sig godt til en god kop te. Jeg bruger også mine ingefær småkager eller ginger snaps, som de hedder - som bund i en dejlig no- bake cheesecake med bagte rabarber.

Opskrift

40 stk

Ingredienser

• 200 g smør i tern

• 2 ,5 dl brun farin

• 1,25 dl lys eller mørk sirup ( forskellen er farven på småkagerne og de får en anelse dybere smag med den mørke - skal jeg bruge dem til bund i en cheesecake laver jeg dem med mørk sirup

• 7,5 dl hvedemel

• 1 spsk stødt ingefær

• 1 tsk stødt kanel

• 1 tsk natron

Fremgangsmåde

• Forvarm din ovn til 180 C

• Beklæd 2 bageplader med bagepapir

• I en lille gryde blander du smør, sukker og sirup

• Smelt det over lav varme

• Put det i en stor skål

• Brug en elpisker til at piske det let og luftigt

• Afkøl det let

• Si mel, kanel, ingefær og natron sammen

• Fold melblandingen i smør blandingen indtil det er blandet godt og husk tålmodigheden - vi gider ikke klumper

• Brug en spiseske til at rulle kugler af dejen og put dem på bagepladerne

• Gør dem let flade med en gaffel

• Bag i 12-15 min indtil de er gyldne

• Afkøl på en bagerist

• Opbevar i en en lufttæt beholder

Tryk på knappen for at komme til en dejlig opskrift på cheesecake