Når jeg spiser indisk, er der altid to slags tilbehør der er sikre gæster på bordet - Raita og Chutney. Det er lidt ligesom, ribsgeleen til juleaften eller en frikadelle med en god syltet rødbede til. Man kan godt leve uden, men det løfter måltidet et niveau højere. Raita kan laves i forskellige versioner, lige meget hvilken, er det simpelt og hurtigt at lave den. Den er også nem at lave i en vegansk version, du skal bare bruge soya yoghurt.

Opskrift

Ingredienser

• 3 dl yoghurt naturel

• 2 håndfulde marokkansk mynte

• 1 tsk tørret stødt koriander

• salt

• 1/2 lime

Fremgangsmåde

• Blend yoghurten med krydderierne og mynten, til mynten er helt fint blendet

• Bland saften fra en halv lime i