Rødkålssalat er dejligt året rundt, men man må jo indrømme, at det passer særligt godt til den traditionelle julemad. Selvom man laver n til den traditionelle julemad, synes jeg jo godt den kan få et lille twist, som et godt modspil, til den megen kød på et julebord.

Opskrift

Ingredienser

• 1/2 fintrevet rødkål

• 2 appelsiner

• 1 lime

• 2 spsk soya

• 1/2 tsk salt

• 1 tsk honning

• 1 håndfuld mandler

Fremgangsmåde

• Riv rødkålen

• Bland soya, limesaft, salt og honning

• Bland kål og dressing og kram det med hænderne til det er godt blandet sammen

• Skær skallen af appelsinerne og skær dem i mindre stykker.

• Put saft og appelsinstykker i salaten og bland

• Rist mandlerne på svag varme på en tør pande

• Hak mandlerne og bland dem i salaten

• Server

• Denne salat kan med fordel laves dagen før, så du sparer tid i køkkenet på dagen