Saucer og dip kan løfte enhver ret. Jeg elsker tatar sauce som tilbehør til pomfritter, på en laksemad eller som det uundværlige tilbehør til fish and chips. Det gode ved dip er at man kan bruge det til lige det man har lyst til og man skal ikke kimse af grøntsagsstænger med tatarsauce. Grøntsagsstængerne holder op med, at være sunde. Men det nu en dejlig snack inden maden når du har gæster i huset.

Opskrift

Ingredienser

• 3 spsk creme fraiche

• 2 spsk mayonnaise ( evt hjemmelavet det højner smagen)

• 2 spsk finthakkede kapers

• Friskkværnet peber

• 6 finthakkede cornichoner

• 1 spsk finthakket skalotte eller rødløg

• 2 tsk dijonsennep

• 1 spsk finthakket purløg

• 1 spsk finthakket bredbladet persille

• Salt/sukker/citronsaft

Fremgangsmåde

• Bland alle ingredienserne - undtagen salt og syre og rør det godt sammen

• Stil i køleskabet og lad smagene trække en times tid

• Smag til med salt/syre/sukker

• Servér