Hvis du har et par bananer liggende, der er blevet godt brune er der et par muligheder for brug. Skær dem i mindre stykker og frys dem. Så kan de bruges i smoothies. Overmodne bananer har dog den fordel, at de er ekstremt smagfulde, så de er perfekte til et banana bread. du kan bage det med og uden chokolade alt efter humør - mit humør er som regel til med chokolade ;)

Opskrift

ingredienser

• 125 g stuetempereret smør og lidt ekstra til at smøre bageformen

• 2 1/2 dl brun farin

• 1 stort æg

• 3-4 mosede overmodne bananer ( hvis du fryser dem er de ekstra søde)

• 1 tsk vaniljepulver

• 5 dl hvedemel

• 1 tsk bagepulver

• 1/2 tsk natron

• 1/4 tsk salt

• 2 1/2 dl mørk finthakket chokolade eller chokoladeknapper

Fremgangsmåde

• Forvarm ovnen til 175 C

• Smør en rugbrødsform med rigeligt smør

• Rør smør og farin sammen med en elpisker indtil det er er glat.

• Pisk ægget i og tilføj bananerne. bliv ved til det hele er godt blandet

• Tilføj så bagepulver, mel, salt og natron. Bland til det kun lige er blandet sammen. Det må ikke overblandes. Vend chokoladestykkerne i.

• Hæld blandingen i formen. Bag i 55-65 minutes, indtil du kan stille en kniv i midten af brødet og den er uden dej når du trækker den ud.

• Lad brødet køle i minimum 30 min før servering