Cigaro Börek / Spinat og fetaruller i filodej

Cigaro Börek er en nem tyrkisk snack. Den fungerer fint som forret, eller som en tilføjelse til madpakken. Personligt kan jeg sagtens spise mig mæt i denne vidunderlige spise,

Opskrift

• 500 g frisk spinat. ( frossen kan bruges, men det er her meget vigtigt, at få presset alt vandet ud af spinaten)

• 3 tsk stødt spidskommen

• 100g fast feta ( hvis fetaen er for cremet flyder den ud. jeg plejer at bruge en 60% komælks feta)

• Salt

• 1 pakke filodej

• Olivenolie til stegning

• Fritureolie til fritering

• evt. lidt acacie honning

Fremgangsmåde

• Skyl spinaten grundigt og lad den dryppe af for vand. hak spinaten groft. jeg bruger også stænglerne på spinaten.

• Svits spinat i lidt olivenolie i en gryde over medium varme og tilsæt spidskommen og salt. Fortsæt til spinaten er faldet sammen. det tager ca. 5 min.

• Lad spinaten køle lidt af

• Bræk fetaen i mindre stykker ned i spinaten og bland

• Rul filodejsrullerne ( se video under)

• Frituresteg rullerne i et par minutter til de er gyldne.

• Læg rullerne på lidt servietpapir, så den overskydende olie suges fra.

• Server lune, evt. med et par dråber acacie honning over.