Når jeg rammer december, så skal jeg bage kokostoppe ellers er det ikke rigtigt ved at være jul for mig. Denne opskrift er en luksus version med marcipan og appelsin i dejen. Ofte er kokostoppe ret store, jeg foretrækker at lave dem små

Opskrift

ca 40 stks

Ingredienser

• 100 g marcipan

• Fintrevet skal og saft fra en appelsin

• 325 g kokosmel

• 300g sukker

• 3 æg

• 200 g chokolade til at dyppe bunden

Fremgangsmåde

• Forvarm ovnen på 180 C

• Bland alle ingredienserne i en skål og rør dem godt sammen.

• Lad dejen stå i koldt i en times tid

• Rul ens kugler jeg plejer at sige 20 til en bageplade med pænt mellemrum så bliver de ikke for store

• Pres dejen let sammen i toppen, så de får den ønskede form

• Bag i midten af ovnen i 10-15 min til de er gyldne

• Afkøl på rist

• Smelt chokoladen og dyp bunden heri

• Afkøl

• Opbevar på køl i kasse med tæt sluttende låg