Panna cotta med æble og bær
Panna cotta er en italiensk fløderand, som du efterfølgende tilføjer de smage du har lyst til. Jeg kan godt lide, at tilføje noget syrligt som modvægt til det søde. Det er ret ukompliceret at lave denne dessert og så har den fordelen ved at du kan forberede den dagen før, så der er mindre at lave i køkkenet på dagen du har gæster.
Opskrift
4 pers
Ingredienser
5 dl piskefløde
1 kanelstang
1/2 vaniljestang
1/2 dl sukker
3 blade husblas
2 æbler i små tern
50 g aronabær, blåbær, ribs eller andre syrlige bær efter smag og behag
Fremgangsmåde
Stil din husblas i koldt vand
Put fløde, sukker, vanilje, 1 æble i små tern og fløde i en gryde
Bring det i kog under omrøring. Når det koger skruer du ned på svag til middel varme og lader det simre indtil de små æbletern er mørnede
Hæld blandingen gennem en fintmasket si og mos æblerne gennem
Vrid vandet fra husblassen og smelt den i den siede blanding
Fordel det i portionsglas og stil på køl for at stivne
Pynt med resten af æblet og dine bær på
