Når man spiser lam, så er det et must at spise ærter og mynte til. Denne ærte/mynte pure er genial til lam i stedet for en sauce. Er der noget til overs dagen efter smører jeg den gerne på brød som en slags smørepålæg der er noget så lækkert

Opskrift

Ingredienser

• 400 g frosne ærter

• 1 stor håndfuld mynteblade

• Saft og fintrevet skal fra 1 ubehandlet citron

• 2 spsk olivenolie

• 1 dl grøntsagsboullion

• Flagesalt

• 1 håndfuld ristede pinjekerner

Fremgangsmåde

• Tø ærterne op

• Riv parmesanen

• Rist dine pinjekerner

• Riv skallen fint på citronen og pres saften ud

• Put alle ingredienser i en blender

• Blend og smag til med salt

smager dejligt til lam med hasselback kartofler