Jeg elsker grillet gedeost. Denne salat er helt klart inspireret af den klassiske chévre chaud der oversat betyder varm ged, hvilket jeg finder ret morsomt. Om det en varm ged eller ej er det smagene fra pæren, osten der er hovedpersonerne i denne salat og det er bare dejligt.

Opskrift

Ingredienser

• 300 g frisk grønkål endelig vægt efter ribning hvis du køber hele blade grønkål

• 1 pære

• 75 g røde stenfri vindruer

• 1 tsk flagesalt

• Saften fra 1/2 citron

• 1 håndfuld valnødder

• 100 g gedeost i rulle (Der skal være skorpe/kant på osten eller er det svært at grille)

• Evt surdejsbrød som tilbehør

Dressing

• 3 tsk honning

• 2 tsk olivenolie

• 2 spsk balsamico eddike

Fremgangsmåde

• Bland ingredienserne til dressingen

• Skær gedeosten i skiver og grill den i ovnen til den er gylden

• Rib grønkålen og hak den fint

• Put salt og citron over grønkålen og kram den. Dette vil give grønkålen en mere tyggevenlig oplevelse

• Rist valnødderne på en tør pande over medium varme

• Halver vindruerne

• Hak valnødderne i mindre stykker

• Skær pæren i tern

• Bland ingredienserne og put den grillede ost på toppen

• Dryp dressingen over

• Server evt med et lækkert stykke ristet surdejsbrød tll