Hver eneste jul undrer jeg mig over, hvorfor jeg ikke får vaniljekranse året rundt. Sådan en friskbagt vaniljekrans er ret dejlig. Bag dem og hav dem stående i en lufttæt dåse, så har du altid noget, at servere til kaffen, også uden for julesæsonen.

Opskrift

50 stk

Ingredienser

• 50g mandler

• 200g smør

• 175g hvedemel

• 1/2 stang vanilje

• 75g kartoffelmel

• 125g sukker

• 1 æg

Fremgangsmåde

• Smut mandlerne og hak dem fint, hvis du ikke har en foodprocessor eller gider, at gøre et sådan stort apparat rent, kan du bruge en persillehakker.

• Skær kold smør i tern og smuldr det med melen

• Skrab vaniljen af stangen og fordel det i med en kniv i lidt sukker. Tilsæt vaniljen og resten af ingredienserne til til melet.

• Saml dejen uden at ælte.

• Stil dejen i køleskabet i minimum en time

• Kør dejen gennem en kødhakkemaskine, min gamle har en lille stjerne med stjernemønster. Du kan også bruge en sprøjtepose med stjernemønster

• Skær stængerne i 6 cm lange stykker og form dem til kranse

• Bag kagerne lysebrune øverst i ovnen ved 200C i ca 8 min.

• Afkøl på rist

• opbevares i en luftæt dåse