Clotted Cream
Når den står på hjemmebagte scones hører der clotted cream til. Clotted cream er i bund og grund langtidsbagt fløde og når man først har prøvet det er der ingen vej tilbage - det er den eneste måde at spise scones på. Så står den på gæster til søndagskaffen - så skift kaffen ud med te -lav en gang scones eller flere forskellige slag med eksempelvis chokolade eller frugt i og server dem med clotted cream og en god marmelade der en søndags treat af de helt store. Det er nemt at lave - det kræver bare at du går igang senest dagen før, da det skal 12 timer i ovnen og så 12 timer i køleskabet bagefter. Du kan lave det en dag det passer og side det i fryseren, for så at tø det op i køleskabet når du skal bruge det. Det ikke en dum ting at have i fryseren. Clotted cream fungerer ikke alene - det er usaltet og bliver derfor lidt fadt. Men sammen med en lemon curd eller en marmelade er det perfekt
Opskrift
Ingredienser
1 l fløde
Fremgangsmåde
Forvarm din ovn til 70 C
Hæld fløden i et ovnfast fad så det går max 3 cm op ad kanterne
Stil i ovnen i 12 timer
Åbn ikke ovnen lad det passe sig selv
Tag fadet forsigtigt ud og lad det afkøle til stuetemperatur
Sæt det på køl med film over i 12 timer
Skim så forsigtigt det tykke lag af - er det blevet for tykt kan du bruge lidt af overskudsvæsken til at fortynde med
Overskudsvæsken kan bruges til at putte i kaffen/teen eller til at bage med
Kan opbevares i køleskabet et par uger eller kan fryses ned for at blive optøet i køleskabet
Tryk på knappen for at finde opskrift på scones
