Ulles mandeltærte

Denne skønne lille mandelkage er super nem at lave og den er perfekt til en gang eftermiddagskaffe. Jeg kalder den Ulles tærte, da jeg under testsmagningen fik overbevist min veninde Ulle til at spise kage og hun er ellers ikke rigtig en kagespiser - det er jo i sig selv en succes

---

Opskrift

4 pers

Ingredienser

• 200 g marcipan

• 2 æggehvider

Chokoladecreme

• 2 æggeblommer

• 3/4 dl sukker

• 1/2 dl fløde

• 65 g mørk chokolade gerne 80%

• 65 g stuetempereret smør

• En håndfuld mandelflager eller hele mandler

Fremgangsmåde

• Forvarm din ovn på 175 C

• Riv marcipanen

• Pisk æggehviden stive

• Pisk den revne marcipan i æggehviderne

• Dæk en bageplade med bagepapir og tegn to cirkler på ca 15 cm i diameter ( brug en tallerken; passer, lille skål el lignende

• Fordel dejen på de 2 cirkler

• Bag dem i ovnen i ca 17 min

• Tag bundene af bagepladen så snart de kommer ud af ovnen og læg dem på en rist og køle helt af. Brug en spatel til at løsne bundene fra bagepapiret

• Udnyt at ovnen er varm - skru op på 200 C og rist mandelflagerne i ovnen i et par minutter _ hvis du bruger hele mandler snitter du dem bare i tynde skiver først

• Tag dem ud og køl dem af

• Nu går du igang med chokoladecremen

• Hak chokoladen

• Hæld æggeblommer sukker og fløde i gryde

• Rør det sammen og lad det opvarmes over svag varme i et par minutter til det begynder at tykne. Dette skal ske under konstant omrøring

• Tag cremen af varmen så snart den tykner og put chokoladen i og rør den ud til den er helt smeltet

• Lad det køle af et par minutter og rør så det bløde smør ind i cremen i små stykker ad gangen

• Lad cremen køle helt af

• Læg den ene bund på et serverings fad eller tallerken

• Smør med 2/3 dele af chokoladecremen

• Læg bund nr 2 ovenpå

• Smør resten af cremen på toppen og drys mandlerne over

• Server med en god kop kaffe eller te