Bulgursalat med tomater og oliven

Jeg ved det godt ,åh nej bulgursalat er så kedeligt og tørt. Jeg vil dog vove pelsen og sige nej. Betragt bulguren som en ingrediens i salaten, men bare ikke hovedingrediensen. Det handler om proportioner, ofte bruger man for meget bulgur i forhold til resten af ingredienserne og så har det tendens til at blive for meget. Er fordelingen rigtig - er bulgur en rigtig god råvarer til at putte i salater for at få noget fylde, for en god mæthedsfornemmelse, hvis du vil holde hverdagen lidt grøn

---

Opskrift

Ingredienser

• 100 g bulgur

• 15 cherrytomater

• 1/2 agurk

• 2-3 forårsløg

• 1 rød peber

• 1 håndfuld basilikumblade

• 1 håndfuld gode oliven

• 1 citron

• Salt

• 4 dl vand

Fremgangsmåde

• Kog 4 dl vand

• Hæld saft fra 1 citron og det kogende vand over bulguren

• Skær tomaterne i kvarte

• Skær forårsløgene i tynde ringe

• Skær den røde peber i tern

• Skræl agurken og fjern kernerne med en ske og skær den i tern

• Hak basilikummen fint

• Hvis al vandet suger ind i bulguren og den ikke er færdig så tilføj lidt mere vand. Hvis der er væde i overskud, hæld da vandet fra

• Smag bulguren til med lidt salt

• Bland resten af ingredienserne i