Marmorkage med appelsin sirup

Marmorkagen er i mine øjne en stærkt undervurderet kage. Da jeg var barn var det en af mine yndlingskager at bage. Den er desværregået lidt i glemmebogen og er endt som en trist tankstations kage. Jeg synes du skal give den en ekstra chance ;)

---

Opskrift

Ingredienser

Kage

• 250 g smør

• 200 g sukker

• 1 usprøjtet appelsin

• 4 æg

• 200 g hvedemel

• 1 dl kakao

Sirup

• 3 dl appelsinsaft (Hvis du bruger appelsinjuice så brug en uden tilsat sukker)

• 9 spsk sukker

• 6 nelliker

• 7 peberkorn

Fremgangsmåde

• Tænd ovnen på 175 C

• Rør smørret blødt med sukker til det er hvidt og skummende

• Tilsæt revet skal af en appelsin.

• Tilsæt et æg ad gangen og rør godt rundt mellem hvert æg

• Vend melet i til sidst

• Rør kakaoen og saften fra en appelsin i en 1/3 af dejen

• Læg halvdelen af den hvide dej i en smurt form. Læg den mørke dej i og slut af med et lag af resten af den hvide dej.

• Brug en spise eller strikkepind til at trække gennem dejen så den laver det klassiske mønster i kagen

• Bag i midten af ovnen i ca 1 time

• Brug en gaffel eller kniv til at stikke i kagen, hænger der dej fast skal den bage videre

• Imens kagen er i ovnen laver du din sirup

• Kog appelsinsaft, sukker, nelliker og peberkorn ind til halvdelen.

• Tag kagen ud af ovnen og hæld den ud af formen og lad den afkøle på en rist som du har lagt et stykke bagepapir under.

• Prik den stadig varme kage med en kødnål eller noget andet spidst.

• Hæld siruppen forsigtigt over og lad den trække ind i kagen mens den afkøles