Salat er ikke kun tilbehør til aftensmaden. Hvad med en salat til morgenmad, det ikke så tosset endda og er en skøn måde at starte dagen på.

Opskrift

Ingredienser

• 2 håndfulde frisk spinat

• 6 cherrytomater

• 2 æg

• Lidt finthakket purløg

Dressing

• 1 spsk youghurt naturel

• 1 spsk vand

• 1/2 tsk dijonsennep

• Salt og peber

Fremgangsmåde

• Kog æggene - de må godt være smilende (hårdkogte 8-10 min) (smilende 6-7 min)

• Bland yogurt, vand og sennep og smag til med salt og peber

• Skær tomaterne i halve

• Skær æggene i halve eller kvarte

• Bland ingredienserne og dryp dressingen over